县委    县人大    县政府    县政协    RSS订阅    设为首页      加入收藏   |   无障碍阅读     
你现在的位置是: 首页->旅游频道->客家文化->客家特产

龙南客家小吃:龙南珍珠汤

发布日期: 2012-11-01 12:14:00 选择字号:   阅读:   来 源:

    制作珍珠汤并非易事。首先,将薯粉用开水冲成团状;其次,把成团的薯粉放入圆底锅中摊开(不烧火),用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转,使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒,人们称为“珍珠米”;然后,用米筛过滤出均匀的珍珠米,接下来,就要进行烹调了。先在锅中放一勺水,待水煮沸以后,将珍珠米逐步分批撒入锅中。当珍珠米全部漂浮在水面上时,用漏勺捞起,再重新烧一锅开水,放入珍珠米,加入油、盐、荸荠、葱等调料,珍珠汤便烹调而成了。煮好的珍珠汤热气腾腾,幽香袭人。吃上一口,肠胃舒适,脑清目明。

    关于珍珠汤,龙南民间还有一个传说。传说在清道光年间,龙南的龙头鱼丰收,一位名叫徐思庄的人大量进贡龙头鱼,皇上便派钦差大臣前往龙南给他赏赐。夏日炎炎,山路岖崎难行,钦差大臣途中中暑。来到徐思庄家已近黄昏,圩镇上大鱼大肉已卖完,徐思庄便炖煮龙南客家名菜“珍珠汤”给钦差食用,钦差取匙食之,顿时劳累尽消,甚觉是稀世珍肴。问其菜名,徐思庄看到珍珠米颗颗晶莹剔透,如龙眼一样,为取悦钦差,便说是“龙眼汤”,并阐述:“此汤是取百丈龙潭的龙头鱼之目烹调而成,故名龙眼汤,用以孝敬大人?!鼻詹钐?,觉得此菜名犯上,徐思庄惶惶不安,忙解释此非贡品“龙头鱼”之目所煮,而是龙南民间的地方菜肴。随即,徐思庄请钦差赐予菜名。钦差受其奉承和热情款待,难以推却,几经推敲后说:“就叫‘珍珠汤'吧?!币虼?,“珍珠汤”或“珍珠粉”沿用至今。

   关闭窗口

Copyright 2000-2008 广西快三豹子走势图 www.u6son.cn All Rights Reserved. 您是第 4813926位浏览者
龙南县人民政府版权所有 龙南县信息中心承办 赣ICP备14000844号 联系电话:0797-3523144
政府网站标识码:3607270006
  • 不断的烧钱和融资 共享单车这门“生意”将走到哪里 2018-12-09
  • 中国电竞行业与用户发展报告:今年电竞用户将突破3亿 2018-12-07
  • 奋战在昆仑山下、世界海拔最高油田的采油工人 2018-12-07
  • 西甲捍卫金球尊严 C罗浴血梅开二度(超级比赛周) 2018-11-27
  • 国内油价年内首次“六连跌” 每升再降1毛 2018-11-07
  • 【理上网来·喜迎十九大】法国前政要:中国已成为促进世界和平的中坚力量 2018-10-25
  • 菜鸟世界杯送出50吨包裹-热门标签-华商网数码 2018-09-19
  • 王宝虎代表:能打仗是真本事打胜仗是真成绩 2018-09-19
  • 广州旅游为何爆发出强大且持续的吸引力 2018-08-13
  • 【普京是当今人类世界最优秀的一代伟人!!!地球的盛会文明的聚会艺术的盛宴四海一家!!!足球为人类和平幸福而荣耀!!!俄罗斯赢啦!!!】 2018-08-13
  • 中国科学家发现混元兽 改写有袋类动物起源历史 2018-07-14
  • 【普京是当今人类世界最优秀的一代伟人!!!地球的盛会文明的聚会艺术的盛宴四海一家!!!足球为人类和平幸福而荣耀!!!俄罗斯赢啦!!!】 2018-07-13
  • 黄河口,大美之诗文章中国国家地理网 2018-07-13
  • 联想华为高层独家讲述“5G投票”现场始末:不是投票,是共识机制! 2018-07-12
  • 励志电影《破门》公映 体育的力量促人成长 2018-07-12
  • 234| 651| 93| 927| 912| 454| 134| 894| 179| 151|